糾正和預防
- 糾正和預防
1、目的
通過對實際或潛在的不合格餐具、食物的質量等項采取措施，達到不斷改進質量體系和產品質量。
2、范圍
本程序適用于公司范圍內產品的品質和質量、環境、職業健康安全管理體系有關不合格的糾正和預防措施的控制。
3、職責
3.1 質量部是糾正和預防措施的歸口管理部門。
3.2 各有關職能部門是糾正和預防措施的實施部門。
4、工作程序
4.1 列入糾正措施的內容
a) 顧客（相關方）的投訴；
b) 質量、環境、職業健康安全管理體系或質量審核和質量檢驗中發現的不合格；
c) 事故（事件）的調查處理報告；
4.2列入預防措施的內容
a)利用各種記錄、數據、反饋等信息，經分析需采取的預防措施；
b)內部審核中提出引起注意的問題；
c)服務報告和顧客（相關方）的意見中發現潛在的不合格問題；
4.3 糾正措施
4.3.1 質量部根據顧客意見和內外部不合格質量信息，組織有關部門進行評審，并確定產生不合格的原因，有關責任部門根據確認結果按《糾正和預防措施計劃表》制訂整改糾正措施并報質量部。
4.3.2 質量部組織對采取措施進行有效性評價。
4.3.3 各有關部門根據評價確認的措施組織實施，并保持實施過程中的全部記錄和報告。
4.3.4 質量部對措施計劃的實施情況進行檢查，必要時進行協調。
4.3.5 如顧客(相關方)對問題的整改提供規定的格式，必須按顧客(相關方)提供
的格式進行整改。
4.4 預防措施
4.4.1 質量部根據各類信息、審核結果、風險分析結果、服務報告和顧客（相關方）意見負責分析不合格的潛在原因，確定采取措施的項目。
4.5 防錯
4.5.1 對在生產過程中容易混淆而造成不合格項目，由相關部門在糾正和預防措施的實施過程中采用防錯方法。
4.6措施的驗證
4.6.1 各有關部門負責對采取的糾正預防措施實施結果進行有效性驗證，并做好驗證記錄。
4.6.2 質量部對驗證結果組織進行評審，對達不到預期效果的，責成其再次組織改進。
上海鑫密餐飲企業管理有限公司